E anche sto' Natale ce lo semo levato dai ....

Son quasi finite le feste, e per gran parte della gente incomincia il periodo dei "Rimorsi" .....ma quanto ho mangiato?....
In questi giorni come dicono i più affermati dietologi non servono lacrime da coccodrillo, ma un piccolo impegno per ridurre il consume delle calorie quotidiano che andremo ad assimilare almeno per una decina di giorni! Per far questo niente di meglio che lasciare spazio alla fantasia per costruire gustosi menù a base di verdure, diminuendo per un pò il consumo di proteine con carni, insaccati e formaggi, e di carboidrati con pasta e riso.
Ricordiamoci che in questo periodo le verdure che dobbiamo sforzarci di acquistare e consumare sono quelle di stagione tipicamente invernali, come:

• Finocchio
• Cavolfiore
• Verza
• Broccoletti
• Cavolo nero
• Indivia
• Cardi

E con queste verdure è semplice realizzare piatti gustosi come sformati, parmigiane o semplici insalate crude o lessate, arrichendole magari semplicemente con una vinaigrette al balsamico fatta emulsionando (con una frusta da cucina o sbattendo direttamente in una bottiglia) 2 parti di aceto balsamico con 8 parti di olio extravergine, un pizzico di sale e di pepe.
Allora occhio alla stagionalità, al portafoglio e alla salute!!
Buon appetito.

Il regalo intelligente fa sperar tutta la gente (in un Mondo migliore)

Pensavo una cosetta e mi andava di condividerla con tutti. A giorni è Natale, anche se il clima della vera festa si respira sempre di meno. Non sarebbe il caso che ci prendessimo un impegno almeno noi, persone adulte e vaccinate?

Se è vero che il senso della spiritualità della festa è ormai appassito, i più piccoli vivono con frenesia l'overdose di regali inutili, il gelo non è fuori dalla porta di casa ma nei nostri cuori, perchè non ci imponiamo di non sperperare le nostre tredicesime (per chi ce le ha) o dodicesime in regali INUTILI e cenoni FARAONICI!!!! Uno sforzo preciso, facciamo un regalo che abbia delle origini ben pecise, un prodotto del COMMERCIO EQUO & SOLIDALE!! Sia chiaro furbetti, non per metterci apposto la coscienza, ma perchè la vera liberta passa solo per le vie della giustizia, e i prodotti delle Botteghe del Mondo (artigianali ed alimentari) sono qualitativamente ad alti livelli e permettono quotidianamente alle Popolazioni che vi lavorano dietro in tutte le regioni del Pianeta di condurre una vita più giusta e dignitosa!!! Cercate la Bottega del Commercio Equo della vostra città e per i marchigiani approfittate anche dell'ingrosso di Chiaravalle di "Mondo Solidale".
Anche per i cenoni di vario tipo, accantoniamo salmone (magari dell'IKEA) e caviale e riscopriamo Trippa, Coratella e Cappelletti fatti a mano cotti in un brodo di cappone ruspante!!!
Non sapete come preparare queste cose?
Nessun problema, Chef and The City c'è anche per questo. Telefonatemi, scrivetemi e-mail e vi spiegherò ogni trucco del mestiere!
BUONE FESTE e non arrendetevi, le cose faticose sono le più belle..........

Ma che cosa è chef and the city?

Vi chiederete : ... cos'è “chef and the city”? E cosa significa “corsi di cucina a domicilio”?
Rispondere è semplice!
Spesso, nelle cucine dei ristoranti o nelle aule dove si svolgono corsi in collaborazione con gli istituti alberghieri, mi sentivo rivolgere una domanda che in realtà era una richiesta: ...sarebbe bello se i corsi di cucina fossero più vicino a casa…, che costassero meno..., che fossero più alla portata di tutti e rispondessero realmente alle quotidiane esigenze casalinghe...
Così mi sono fermato a ragionare ed ho pensato che, se era questa l'esigenza sentita da molti appassionati di cucina, sarebbe stata la montagna (io) ad andare da Maometto (loro) e non viceversa!!!
Da qui l'idea di proporre un corso destinato a piccoli gruppi di amici (5 elementi) che siano disposti, a rotazione, ad ospitare una lezione del corso. Con la possibilità di concordare il giorno e l'ora più comoda a tutti.

Un corso di cucina a "Chilometri Zero"!!!

Niente orari da paura, quote di iscrizione da capogiro e..... udite, udite... uno chef tutto vostro pronto a lavorare con voi, chiarire ogni dubbio, insegnare nuove tecniche e ricette, svelare i trucchi del mestiere!

A partire dalle esigenze quotidiane per arrivare ad affrontare gli argomenti più impegnativi.
Ed allora coraggio: basta "eleggersi" capo gruppo, trovare i quattro amici/amiche, contattarmi ed il gioco è fatto!

Anche voi farete parte di "chef and the city"

Ogni Uomo è ciò che mangia, ed ogni Uomo mangia quello che cucina.
Quindi se cucinassimo meglio saremmo Uomini migliori!!
Forse, ma quello che è certo e che oggi in una società "avanzata" ma piena di insidie, tecnologicamente accellerata ma a volte immobile, non saper Acquistare, non Riconoscere i prodotti autentici dai taroccati, non saper Cucinare con attenzione e rispetto i cibi NON E' ACCETTABILE!!!!
Mascherarci dietro al ...non sapevo..., ...non ho tempo..., ...sai il lavoro... per ingurgitare ogni peggio porcheria NON CE LO POSSIAMO PIU' PERMETTERE!!
Siamo (siete, io non posso affermare ciò con qualche chiletto di troppo) salutisti palestrati ma poi alla resa dei conti abbiamo abbandonato ogni sana gastronomica saggezza popolare a favore di integratori, barrette, pillole e beveroni stile vomito. Mangiare è una cosa indispensabile, sana, naturale e soprattutto molto, molto, molto piacevole, ed allora è per questo che vi dico "SEGUITEMI, COMINCIA L'AVVENTURA"!!