Son quasi finite le feste, e per gran parte della gente incomincia il periodo dei "Rimorsi" .....ma quanto ho mangiato?....
In questi giorni come dicono i più affermati dietologi non servono lacrime da coccodrillo, ma un piccolo impegno per ridurre il consume delle calorie quotidiano che andremo ad assimilare almeno per una decina di giorni! Per far questo niente di meglio che lasciare spazio alla fantasia per costruire gustosi menù a base di verdure, diminuendo per un pò il consumo di proteine con carni, insaccati e formaggi, e di carboidrati con pasta e riso.
Ricordiamoci che in questo periodo le verdure che dobbiamo sforzarci di acquistare e consumare sono quelle di stagione tipicamente invernali, come:
In questi giorni come dicono i più affermati dietologi non servono lacrime da coccodrillo, ma un piccolo impegno per ridurre il consume delle calorie quotidiano che andremo ad assimilare almeno per una decina di giorni! Per far questo niente di meglio che lasciare spazio alla fantasia per costruire gustosi menù a base di verdure, diminuendo per un pò il consumo di proteine con carni, insaccati e formaggi, e di carboidrati con pasta e riso.
Ricordiamoci che in questo periodo le verdure che dobbiamo sforzarci di acquistare e consumare sono quelle di stagione tipicamente invernali, come:
- Finocchio
- Cavolfiore
- Verza
- Broccoletti
- Cavolo nero
- Indivia
- Cardi
E con queste verdure è semplice realizzare piatti gustosi come sformati, parmigiane o semplici insalate crude o lessate, arrichendole magari semplicemente con una vinaigrette al balsamico fatta emulsionando (con una frusta da cucina o sbattendo direttamente in una bottiglia) 2 parti di aceto balsamico con 8 parti di olio extravergine, un pizzico di sale e di pepe.
Allora occhio alla stagionalità, al portafoglio e alla salute!!
Buon appetito.
Allora occhio alla stagionalità, al portafoglio e alla salute!!
Buon appetito.
